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Sapori

Feste e Sagre, occasioni di festa e golose tentazioni

Tante sono in Valtellina le "feste e le sagre" che, durante l'estate e l'inizio dell'autunno, rappresentano occasioni per conoscere i prodotti tipici del territorio, il profumo dei suoi "grandi rossi" e i sapori intriganti della sua cucina genuina.- "Cantine Aperte"domenica 26 maggio, in tutta[...]

Degustazioni in cantina a Tirano e dintorni

Tra le esperienze da provare in Valtellina, le degustazioni in cantina per scoprire i vini DOC e DOCG del territorio.Casa Vinicola Plozza - TiranoPlozza apre le proprie cantine attraverso tour pesanti per svelare agli eno-amatori i segreti di una passione unica. Ogni visita è accompagnata da u[...]

Pizzoccheri dell'Accademia - ricetta

Il piatto principe della cucina valtellinese da alcuni anni è tutelato e valorizzato dall'Accademia del Pizzocchero di Teglio che ne ha codificato la ricetta e promosso l'immagine in Italia e nel mondo. Un piatto della cucina povera, con pochi ingredienti di base, farina nera e bianca, burro,[...]

La Bresaola, ovunque sinonimo di Valtellina

"Leggera, appetitosa e genuina: la Bresaola della Valtellina IGP conquista tutti i gusti". La bresaola è uno dei prodotti simbolo della Valtellina; si ottiene attraverso il metodo di conservazione della carne mediante salatura ed essiccamento. Le prime testimonianze letterarie di tale pratic[...]

"Chisciöi" - ricetta

Specialità gastronomica in uso nel territorio di Tirano e dintorni. Tipichefrittelle abase di grano saraceno e formaggio, servite croccanti con la fresca compagnia di uninsalatina di cicorino tagliato fino. Ai Chisciöi, Tirano dedica con orgoglio ogni anno una festa, dove il gusto diventa acc[...]

Vini rossi figli del freddo

La Valtellina è fin dai tempi dei Romani terra di viti e di vino, e già prima dell'anno Mille il prodotto delle sue vigne era importante ed apprezzato. Oggi come ieri, nell’attraversare la vallata non si può non rimanere colpiti dallo straordinario sistema terrazzato di oltre 2500 km di svil[...]

Le mele IGP della Valtellina

La coltivazione delle mele in Valtellina arricchisce di colori e profumi il fondovalle da Sondrio fino alla zona intorno a Tirano. La coltivazione delle mele in Valtellina risale a tempi remoti, ma è dagli anni ’50 che ha assunto le dimensioni che oggi conosciamo, arricchendo di colori e prof[...]

Teglio e Tirano: 2 città slow in Valtellina

Non perdete l'occasione non solo di visitarle, ma di viverle a ritmo lento; sarà un'esperienza da ricordare! Il termine “slow” sta ad indicare “lento”, non nella sua accezione negativa, ma in contrapposizione allo stile di vita “fast” che caratterizza le grandi metropoli. Sono "slow" le città[...]

Bisciola, dolce secco a base di fichi e noci

Ingredienti (dosi per 4 persone)100 g latte intero – 2 uova – 40 g di burro – 40 g di zucchero – 200 g di farina bianca – ½ bustina di lievito – 1 pizzico di sale – scorza grattugiata di 1 limone – 100 g di noci – 20 g di pinoli – 100 g di uva sultanina – 60 g di nocciole – 150 g di fichi secc[...]

Formaggi di Valtellina

Dagli alpeggi, dove gli animali pascolano liberi nutrendosi di erbe alpine, nascono formaggi unici come Bitto, Casera e Scimudin.L’allevamento di bovini e capre rappresenta da sempre un’importante risorsa per le popolazioni alpine. Dal latte si ottenevano formaggi e burro, dalla macellazione d[...]
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